| 好茭情/吟詩綠曲休閒園區 提供您埔里美人腿泡菜美食、埔里茭白筍泡菜埔里(筊白筍泡菜)、小黃瓜泡菜、大白菜泡菜、蘿蔔泡菜、3D茭白筍農村體驗遊、埔里打工住宿體驗行程、埔里茭白筍手創DIY...等，各式不同的風味與體驗。 |
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用埔里茭白筍製作的美味的茭白筍泡菜，嚐起來會是什麼滋味？獲得勞委會2011微型企業創業楷模獎的吟詩企業負責人林宥岑,就以這項作品，在中部地區掀起一陣茭白筍創意料理風潮。「我的個性本來很內向的」林宥岑說，自己從小便負責家務，守著老家好茭情三合院的範圍，不像妹妹們比較活潑外向。入社會後擔任營建公司的會計，以為就這樣一輩子坐辦公桌。不料卻因為921地震，讓她的生命出現了轉折。恰好 約當同時，林宥岑任職的公司也結束營業，她考進一家報社擔任業務，因此有了新的經驗，這才發現，原來自己也有「靠一張嘴吃飯」的本事。 轉型休閒農場 從一級農業邁向三級服務業 當時鼓足勇氣回鄉的林宥岑，受到兄長與妹妹很大的支持，但是卻無法說服父親，放棄維持一輩子的務農方式，「光是要父親整一小部分田地，做為觀光農地，就花了一年的時間。」林宥岑說，爸爸與農田一起生活了大半輩子，田地與農作物就像他的小孩，要他割捨一點一滴，對他都是衝擊。而且當我跟他說要讓遊客下他的田，體驗農務生活，他更無法想像讓別人踩進田裡的情況。 林宥岑不放棄，一而再，再而三跟父親溝通，終於讓父親把部分田地讓給她做觀光農場。「一切籌備完畢，開始營運之後卻沒有人來。」林宥岑回憶，我們當然沒有太多資金做行銷，於是就邀請親朋好友免費來體驗，唯一的要求就是回去之後撰寫一篇體驗文放上網路，陸續吸引一些人潮前來。 轉作有機 打造無毒農村環境 當農村休閒體驗獲得一點成就之後，林宥岑進一步與父親商量，是否可能轉為栽種有機農業，「父親當然還是保持抗拒的態度，但是最後還是放手讓我去做，」林宥岑說，第一年產量減了至少一半，父親儘管心疼也沒說甚麼，可見他心中也對土地有很大的關心。 為減輕福壽螺對有機田帶來的損害，吟詩企業除了將撿拾福壽螺放進遊客體驗行程，並且推出打工換宿的農村體驗行程，寒暑假期間吸引許多年輕人前來，一待幾個星期，為茭白筍農地去除災害。 改成有機栽種，吟詩企業接著取得無毒農業有機認證，陸續將茭白筍推入永豐餘、里仁、花蓮明淳等國內各大有機商店。「只有我們一家做有機栽種對土地的回饋有限，必須把有機農業推廣到整個社區，無毒的效益才會更大。」林宥岑懷抱理想地說，我現在同時擔任埔里鎮一新社區發展協會理事長，目前協會積極透過舉辦課程，教育農民栽種有機的好處。
另一方面，林宥岑也進一步把農情體驗推廣到整個埔里社區，他到處走訪鄉村裡的叔叔伯伯，說服他們加入農村休閒體驗陣營，之後又成功透過重新復育臺灣二級保育物種-白魚的棲息地，聯結更多農場業者，串連起埔里地區的農村休閒體驗，推出在地農情體驗活動。 從一開始單純想找回小時候的農村生活情景，一路走來發展出農業休閒旅遊、有機無毒農業推廣，再以創新加工食品為農產品找出路，林宥岑跨界整合一級、二級、三級產業，成為名符其實的六級產業，使其在2014年榮獲百大青年的肯定，展望未來，吟詩企業將再整合周邊更大的農地，創新更多元的服務，將埔里鎮一新區打造成為更知名的臺灣觀光重地，之後再擴及大埔里其他區，把無毒農業更廣泛地推廣出去，也為埔里的發展與地球的永續，帶來更多的可能性。
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搭韓流 熱賣創意泡菜 |
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 地震後，埔里家園環境變化很大，重建，是當年最重要的產業主旋律。林宥岑說，從小跟著父親下田種植、採收茭白筍，十分辛苦，父親賺得很少，大都被中間商賺走了。她計畫為家鄉的特產埔里茭白筍找新出路。與擔任廚師的哥哥討論後，認為可以搭「韓流」風，嘗試把埔里茭白筍（美人腿）做成美人腿泡菜。於是家人一同研發，從選材到醃製流程的多次試驗，終於製作出獨特的茭白筍泡菜，並取名「一泡紅」打響名號，讓父親辛苦種植的埔里茭白筍增加了數倍收益。「希望埔里茭白筍『一泡而紅』，讓一輩子種茭白筍的父親多賺點錢，也刺激埔里的產業與觀光。」將產品取名「一泡紅」，林宥岑同時體現了體貼父親辛勞與關心地方發展的心意。 |
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| 從茭白筍創意料理為起點，林宥岑也不斷思考著「下一步」該怎麼走。事實上，因為茭白筍泡菜廣受歡迎，自家茭白筍種植的產量已不敷供應，林宥岑轉而向鄰近農家收購，如此一來，社區經濟也就開始改善。接著，她又將老家規劃成休閒農場，提供茭白筍等特色餐點外，並有烹飪、採筍等DIY體驗課程，以及民宿服務等。說到這裡，林宥岑特別提到父親起初一直反對「採筍體驗課程」，老人家怕遊客手腳不俐落，讓作物損失。這時因為周邊叔叔伯伯認同年輕人的想法，才幫忙勸說父親接受這項課程規劃。過去只是單純種田的父親，也因此成為「指導老師」，讓老人家非常高興！ | |
| 林宥岑規劃著串聯社區，把地方文史導覽融入遊程，目前正著手訓練筊白筍解說員、收集整理家鄉的文物。甚至庭前那一棵老龍眼樹，也為它準備了祈福的故事和儀式，讓社區文化活起來。由於她和夥伴的努力，民風傳統純樸的社區，最近也籌設了社區發展協會，支援社區整體發展的體制。像是關於埔里茭白筍品質為什麼特別好，它的品種特性、最新應用的光照技術等等，都不是三言兩語能介紹完的，平時就要特別準備。 | |
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活化產業鏈 促成社區再生 |
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| 配合水保局等單位的農村再生計畫，林宥岑也規劃著將埔里社區產業鏈整合起來，促進在地就業。如茭白筍殼可以收集再製成紙張或其他纖維類的文創產品，目前已經少量外銷到日本市場。 | |
| 另一方面，考量人口高齡化，鄉村地區尤其嚴重，社區營造的行政或課程工作，正好也讓平日「沒事做」的老年人獲得充實利用時間的機會，為他們重新找到生活的自信和成就感。 | |
| 林宥岑回憶，年幼時交通不便，老家離埔里市區很遠，上學、就醫都不方便，幼年時每到生病，免不了要喝一些村口關公廟的符水來治病。沒想到，因為自己創業，現在卻能因此間接帶動社區整體發展。她兒時的夢想，就是希望家園保有樸實的風貌，但又能享有現代便利的生活品質，如今家園已經成為美麗的生態民宿，夢想已接近完全實現。 | |
| 回顧創業歷程，林宥岑認為「堅持」和「耐性」最重要。當然，廣結善緣、尋求支助也是必須，除了親友力量外，勞委會、青輔會、縣市政府與鄉鎮公所，以及大學創業社團或一般創業協會等，都有專案資源，要懂得去爭取。像茭白筍泡菜的故事，就入選青輔會的《青春練習曲》節目，而廣為流傳。林宥岑並指出，應該多多爭取參展曝光的機會，多交朋友、多爭取助力，人脈和機會才能蓬勃發展，「越動，越有力。」她肯定地說。 | |
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